傳統創業已成為過去式?
前陣子身邊有個朋友從事傳統創業
也就是開設實體店鋪(他是加盟做滷味店)
創業初期多虧了周遭朋友們大力支持
挺過了最難熬的時期
我也不時去串串門子,支持一下
希望這位朋友能一路順遂
約莫過了半年後接到友人電話
告知說滷味店要收了
我還沒從驚訝中回神
友人接著問:看有沒有人願意接手店鋪,生財器具包含賣滷味的牌照一併便宜售出
後來約了時間與友人細聊後才了解詳細情況
以下分享一下這個案例
傳統創業 案例研究:
開店成本:
滷味店加盟金:約20萬多包含生財器具滷檯跟攤車
滷味訓練課程:半天(4個小時)
4個小時只學滷味製作流程,其他如應對客人,收銀
以及開店注意事項零零總總通通沒有教
難怪我看一堆新開店的老闆在應對客人跟收銀都很生疏
才學點皮毛,還沒學到精隨就直接上陣了
店租:每月1萬6
人事成本:兩個友人合夥 沒有請員工
電費:約2000元(主要是大冰箱很耗電)
產品利潤:約對半賺
舉例產品A售價20利潤10元
王子麵利潤較高約20元
每日工作流程:
前置作業:早上9點到市場買食材(大概花2小時)
中午準備食材,洗切料理
熬煮滷味用的滷汁,2-3天會煮一次,生意好的時候每天煮
下午三點開店,晚上11點打烊
在加收尾清潔整理店面約1小時
晚上12點才收工回家
這就是友人一天的工作流程
早上9點做到晚上12點,一天工作15個小時
比現在的上班族還超時工作4個小時
(上班族中午還有休息1小時)
營收方面:
友人說一天營收最少有2500元，
一天營收5000元的話利潤至少有3000元，
會收攤的主要原因是人潮不夠打不過支出。
打不過時候一個月賺2萬~3萬兩位友人對半平分利潤
一人只分1萬到1萬5
友人說最後改自己一個人做，太累 要備料 滷味，收銀
若沒有家人支持是很難做下去的，後來太累有時休息沒做
客人看沒開店有一搭沒一搭就不來了。
開店半年結算:
累積虧損20萬元
滷味牌頂讓3萬元
滷檯+攤車(再送一堆鍋碗瓢盆)頂讓3萬元
20w-6w=14w
累積虧損14萬元
好在最後有把生財器具賣出去
所以回收一些成本
我也分享一些觀點給友人參考
傳統創業在開店之前最沒辦法掌控的就是人潮
你沒辦法得知一天會有多少客人上門消費
雖然是可以透過實地觀察往來人潮來彌補這部分
但是這個人潮更細部的地方(網路用語稱為流量)
你還是沒辦法掌控的,(如消費者喜好 年齡 性別)
在這種情況下貿然投入資金下去開店是很危險的
並且這個人潮只限於你開店一定範圍內的周遭人群
這就是傳統創業最大的風險
如果是從網路創業
我可以先在網拍上做預購 測試一下市場水溫
一段時間都沒客人來我的網拍店面消費,我就換產品在賣
你說我花多少錢,一毛錢都不必花
因為我是做預購,根本都還沒進貨,又怎會花到錢
如果有客人來我的網拍店面消費,1筆、2筆、3筆訂單的累積
我發現確實有銷路,有市場了,我再來壓資金引進這款產品
這時候我也可以花錢打廣告,引導精準流量進來我的網站
精準流量定義:消費者性別 年齡層 喜好 居住地等等
在網路打廣告是能做到這種程度的
這種模式不僅能賺到錢,同時也把創業風險降到最小
這不是很好嗎?
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文章作者：王杰Jay
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